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斩拌机速、锅速、斩与转锅的间隙达到较佳的组合,使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短,特别是由于乳化处理,使肠类产品的细密度与弹性大大增强,较大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
特点
斩拌机利用斩高速旋转的斩切作用,将肉及辅料斩成肉馅或肉泥,还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。
采用变频技术,速调整范围大,具有高效节能的功能,速、锅速、斩与斩锅的间隙、斩材质和的硬度设计较为合理。